氧化防护罗勒 Smash
Anti-Oxidant Basil Smash · 氮气捣压
液氮防止罗勒氧化变褐，绿色草本香气持久鲜活。
📖 鸡尾酒故事
氧化防护罗勒 Smash来自现代分子调酒技术，运用Nitro Muddle / Shake等前沿手法重新解构经典元素。它体现了当代调酒师对质感、澄清度和风味的极致追求，是《液体的智慧》中实验精神的代表。盛于Rocks，摇和让酒体冰爽带泡。金酒的底色上花香、明亮相互缠绕，居家小酌或酒吧点单都令人难忘。一杯出色的氧化防护罗勒 Smash不需要太多修饰，Nitro Muddle / Shake的功力与配料的新鲜度才是成败关键。
🧪 配方
🌊 调制步骤
- 提前将 Rocks 放入冰箱或加冰水预冷，避免酒液因杯温而快速升温
- 罗勒叶液氮速冻后捣碎
- 加入青柠角轻捣
- 加入金酒、糖浆和冰摇和
- 滤入加冰岩石杯，杯子提前冰镇能让酒液入口保持最佳状态
- 上桌前观察酒液的泡沫、温度和澄清度，确认达到出品标准
