超酸青柠柯林斯
Lime Super Juice Collins · 酸度科学
超酸青柠汁技术，用更少的青柠获得更稳定强烈的酸味。
📖 鸡尾酒故事
超酸青柠柯林斯来自现代分子调酒技术，运用Super Juice / Build等前沿手法重新解构经典元素。它体现了当代调酒师对质感、澄清度和风味的极致追求，是《液体的智慧》中实验精神的代表。超酸青柠柯林斯以金酒为骨架，在杯中直接构建风味，盛于Collins中。青柠轮点缀其间，整体呈现可可、酸甜的交织，不同场合都能找到自己的位置。时至今日，超酸青柠柯林斯仍是全球酒吧菜单上的常客，调酒师们不断用新技法重新诠释这款酸度科学。
🧪 配方
🌊 调制步骤
- 将 Collins 准备好，加入新鲜冰块，让杯壁充分起雾
- 用青柠皮与柠檬酸制作超酸青柠汁
- 将金酒、超酸汁、糖浆加冰摇和
- 滤入 Collins 杯加冰，杯子提前冰镇能让酒液入口保持最佳状态
- 顶部注入苏打水，沿杯壁或勺背缓慢倒入，能更好保留气泡
- 出品前轻轻闻一下香气，确认装饰与酒液达到最佳平衡
