油洗波本古典
Fat-Washed Bourbon Old Fashioned · 油脂浸洗
油脂浸洗赋予威士忌咸香肉感，《液体的智慧》中风味萃取的前沿技法。
📖 鸡尾酒故事
油洗波本古典来自现代分子调酒技术，运用Fat Wash / Stir等前沿手法重新解构经典元素。它体现了当代调酒师对质感、澄清度和风味的极致追求，是《液体的智慧》中实验精神的代表。经调和后口感温润细腻，Old Fashioned盛装。威士忌与烈性、坚果交织，每一口都是值得回味的体验。时至今日，油洗波本古典仍是全球酒吧菜单上的常客，调酒师们不断用新技法重新诠释这款油脂浸洗。
🧪 配方
🌊 调制步骤
- 提前将 Old Fashioned 放入冰箱或加冰水预冷，避免酒液因杯温而快速升温
- 提前用融化培根油浸洗波本威士忌，冷冻过滤
- 在古典杯中混合威士忌、糖浆与苦精
- 加大方冰搅拌
- 以橙皮喷香
- 上桌前检查酒液是否清澈透亮，温度足够低，必要时可再轻微搅拌
