拉莫斯金菲士
Ramos Gin Fizz · 泡沫经典
需要摇晃 12 分钟的新奥尔良经典，泡沫如云、口感丝滑。
📖 鸡尾酒故事
拉莫斯金菲士是一款甜品风格的鸡尾酒，以金酒搭配奶油或可可元素，浓郁丝滑，适合餐后慢慢品味。摇和让酒体冰爽带泡，Collins盛装。金酒与奶油、绵密交织，经典地位从未被时间冲淡。一杯出色的拉莫斯金菲士不需要太多修饰，Shake的功力与配料的新鲜度才是成败关键。想要还原一杯地道的拉莫斯金菲士，关键在于金酒的品质与比例，这决定了它最终的层次与平衡。一杯出色的拉莫斯金菲士不需要太多修饰，Shake的功力与配料的新鲜度才是成败关键。
🧪 配方
🌊 调制步骤
- 提前将 Collins 放入冰箱或加冰水预冷，避免酒液因杯温而快速升温
- 干摇所有材料除苏打水外 30 秒
- 加冰湿摇至充分冷却
- 滤入 Collins 杯不加冰，杯子提前冰镇能让酒液入口保持最佳状态
- 顶部注入苏打水形成高耸泡沫，沿杯壁或勺背缓慢倒入，能更好保留气泡
- 上桌前观察酒液的泡沫、温度和澄清度，确认达到出品标准
