帕洛玛
Paloma · 墨西哥国民
墨西哥真正的国民饮品，葡萄柚的清爽气泡感令人欲罢不能。
📖 鸡尾酒故事
帕洛玛是墨西哥最受欢迎的龙舌兰鸡尾酒之一，名字意为'鸽子'，以葡萄柚汽水的清爽搭配龙舌兰，是玛格丽特的温柔表妹。帕洛玛以龙舌兰为骨架，直调保留了最原始的层次，盛于Highball中。青柠片、盐边点缀其间，整体呈现果味、烟熏的交织，炎热天气里的一口清凉救赎。时至今日，帕洛玛仍是全球酒吧菜单上的常客，调酒师们不断用新技法重新诠释这款墨西哥国民。想要还原一杯地道的帕洛玛，关键在于龙舌兰的品质与比例，这决定了它最终的层次与平衡。
🧪 配方
🌊 调制步骤
- 将 Highball 准备好，加入新鲜冰块，让杯壁充分起雾
- 杯中加冰，注入龙舌兰与青柠汁
- 顶部加满葡萄柚汽水，沿杯壁或勺背缓慢倒入，能更好保留气泡
- 轻轻提拉混合，动作轻缓，避免过度搅动导致气泡流失或冰块过快融化
- 以青柠片与盐边装饰，盐边宽度控制在 3-5 毫米，边缘均匀才能让每一口咸淡适中
- 出品前轻轻闻一下香气，确认装饰与酒液达到最佳平衡
