法国75
French 75 · 气泡庆典
以一战法国 75 毫米野战炮命名，气泡中的力量与优雅。
📖 鸡尾酒故事
法兰西75以一战法国75毫米野战炮命名，1925年在巴黎 Harry's New York Bar 定型，香槟的加入让它成为庆祝佳饮。法国75以金酒为骨架，摇和让酒体冰爽带泡，盛于Flute中。柠檬皮卷点缀其间，整体呈现矿物、蜂蜜的交织，居家小酌或酒吧点单都令人难忘。想要还原一杯地道的法国75，关键在于金酒的品质与比例，这决定了它最终的层次与平衡。在当代鸡尾酒复兴浪潮中，法国75依然是调酒师展现技艺的试金石，矿物、蜂蜜的平衡考验着每一个细节。
🧪 配方
🌊 调制步骤
- 提前将 Flute 放入冰箱或加冰水预冷，避免酒液因杯温而快速升温
- 将金酒、柠檬汁与糖浆加冰摇和
- 滤入笛形杯，杯子提前冰镇能让酒液入口保持最佳状态
- 顶部加满香槟
- 以柠檬皮卷装饰，装饰前可轻轻拍打或扭转以释放香气
- 上桌前观察酒液的泡沫、温度和澄清度，确认达到出品标准
