萨泽拉克
Sazerac · 新奥尔良经典
新奥尔良的灵魂鸡尾酒，苦艾酒的草本香气包裹着黑麦的烈焰。
📖 鸡尾酒故事
萨泽拉克是新奥尔良最古老的鸡尾酒，最初以干邑为基酒，后改用黑麦威士忌，苦艾洗杯是其标志性步骤。盛于Old Fashioned，柠檬皮是风味的延伸。经调和后口感温润细腻，威士忌的底色上铺陈着木质、烈性，无论老派酒吧还是现代酒馆都能见到。想要还原一杯地道的萨泽拉克，关键在于黑麦威士忌的品质与比例，这决定了它最终的层次与平衡。在当代鸡尾酒复兴浪潮中，萨泽拉克依然是调酒师展现技艺的试金石，木质、烈性的平衡考验着每一个细节。
🧪 配方
🌊 调制步骤
- 提前将 Old Fashioned 放入冰箱或加冰水预冷，避免酒液因杯温而快速升温
- 用苦艾酒冲洗冰镇古典杯，倒掉多余
- 在另一杯中捣碎方糖与苦精
- 加入威士忌与冰块搅拌
- 滤入洗过的杯子，以柠檬皮喷香，杯子提前冰镇能让酒液入口保持最佳状态
- 上桌前检查酒液是否清澈透亮，温度足够低，必要时可再轻微搅拌
