边车
Sidecar · 法式酸酒
第一次世界大战后诞生的法式优雅，干邑柑橘的完美酸酒。
📖 鸡尾酒故事
边车鸡尾酒起源于一战后的巴黎或伦敦丽兹酒店，以干邑、橙味利口酒和柠檬汁调制，名字来自骑摩托车边车的军官。盛于Coupe，糖边、柠檬皮是风味的延伸。摇壶撞击间带来轻盈气泡，白兰地的底色上铺陈着极简、奶香，不同场合都能找到自己的位置。时至今日，边车仍是全球酒吧菜单上的常客，调酒师们不断用新技法重新诠释这款法式酸酒。想要还原一杯地道的边车，关键在于干邑的品质与比例，这决定了它最终的层次与平衡。
🧪 配方
🌊 调制步骤
- 提前将 Coupe 放入冰箱或加冰水预冷，避免酒液因杯温而快速升温
- 杯口以柠檬润湿并蘸糖边
- 将所有材料加冰摇和
- 滤入冰镇 Coupe 杯
- 以柠檬皮喷香
- 上桌前观察酒液的泡沫、温度和澄清度，确认达到出品标准
