贝利尼
Bellini · 气泡早午餐
威尼斯哈利酒吧的传世之作，白桃与气泡的浪漫邂逅。
📖 鸡尾酒故事
贝利尼由威尼斯 Harry's Bar 创始人 Giuseppe Cipriani 在1948年发明，以白桃泥与普罗塞克调制，名字来自文艺复兴画家乔凡尼·贝利尼。盛于Flute，无是风味的延伸。技法让它区别于同类，利口酒的底色上铺陈着飘逸、气泡，居家小酌或酒吧点单都令人难忘。时至今日，贝利尼仍是全球酒吧菜单上的常客，调酒师们不断用新技法重新诠释这款气泡早午餐。想要还原一杯地道的贝利尼，关键在于普罗塞克的品质与比例，这决定了它最终的层次与平衡。
🧪 配方
🌊 调制步骤
- 准备好 Flute 和所需材料，确认所有原料新鲜且比例准确
- 在笛形杯中加入白桃泥
- 加入材料时观察液体分层和颜色变化，有助于判断比例是否准确
- 缓缓注入冰镇普罗塞克
- 轻轻提拉混合，动作轻缓，避免过度搅动导致气泡流失或冰块过快融化
- 出品前检查装饰、温度和整体外观，确保每一杯都达到最佳状态
