意式开胃酒
Aperol Spritz · 意大利开胃
意大利 Aperitivo 文化的代表，橙色气泡开启完美夜晚。
📖 鸡尾酒故事
阿佩罗开胃酒1919年诞生于意大利帕多瓦，Spritz 调配法源自威尼斯，2019年起意大利政府将其列为国家文化遗产鸡尾酒。意式开胃酒以利口酒为底，在杯中直接构建风味，盛于Wine Glass。明亮、苦味的风味层次分明，餐前一杯能唤醒沉睡的味蕾。无论是资深酒客还是刚入门的爱好者，意式开胃酒都能用明亮、苦味的风味给人留下深刻印象。在当代鸡尾酒复兴浪潮中，意式开胃酒依然是调酒师展现技艺的试金石，明亮、苦味的平衡考验着每一个细节。
🧪 配方
🌊 调制步骤
- 将 Wine Glass 准备好，加入新鲜冰块，让杯壁充分起雾
- 在葡萄酒杯中加入冰块
- 加入材料时观察液体分层和颜色变化，有助于判断比例是否准确
- 按 3:2:1 比例注入阿佩罗、普罗塞克与苏打水，沿杯壁或勺背缓慢倒入，能更好保留气泡
- 轻轻搅拌
- 以橙片装饰，装饰前可轻轻拍打或扭转以释放香气
- 出品前轻轻闻一下香气，确认装饰与酒液达到最佳平衡
