金菲士
Gin Fizz · 气泡经典
苏打水让金酒酸酒焕发气泡活力，19 世纪美国的长饮经典。
📖 鸡尾酒故事
金菲士属于酸酒家族，以金酒、柑橘汁和甜味剂的黄金三角为基础，酸甜平衡中展现基酒的个性。盛于Highball，摇壶撞击间带来轻盈气泡。金酒的底色上酸甜、烈性相互缠绕，夏日午后或海边派对上尤为动人。从经典配方到现代变体，金菲士的金酒骨架始终不变，变化的是不同调酒师对酸甜、烈性的理解。在当代鸡尾酒复兴浪潮中，金菲士依然是调酒师展现技艺的试金石，酸甜、烈性的平衡考验着每一个细节。
🧪 配方
🌊 调制步骤
- 提前将 Highball 放入冰箱或加冰水预冷，避免酒液因杯温而快速升温
- 将金酒、柠檬汁、糖浆加冰摇和
- 滤入加满冰的高球杯，杯子提前冰镇能让酒液入口保持最佳状态
- 顶部注入苏打水，沿杯壁或勺背缓慢倒入，能更好保留气泡
- 以柠檬片装饰，装饰前可轻轻拍打或扭转以释放香气
- 上桌前观察酒液的泡沫、温度和澄清度，确认达到出品标准
