威士忌酸
Whiskey Sour · 酸酒经典
酸甜平衡的完美范例，蛋清带来云朵般的绵密口感。
📖 鸡尾酒故事
威士忌酸酒可追溯至1862年 Jerry Thomas 的《How to Mix Drinks》，是美国禁酒令前最受欢迎的经典酸酒之一。威士忌酸以威士忌为底，经摇和后口感清冽活泼，盛于Rocks / Coupe。绵密、蓝色的风味层次分明，餐前一杯能唤醒沉睡的味蕾。一杯出色的威士忌酸不需要太多修饰，Shake的功力与配料的新鲜度才是成败关键。时至今日，威士忌酸仍是全球酒吧菜单上的常客，调酒师们不断用新技法重新诠释这款酸酒经典。
🧪 配方
🌊 调制步骤
- 提前将 Rocks / Coupe 放入冰箱或加冰水预冷，避免酒液因杯温而快速升温
- 若使用蛋清，先干摇 10 秒乳化
- 加入冰块湿摇
- 滤入加冰的岩石杯或 Coupe，杯子提前冰镇能让酒液入口保持最佳状态
- 滴几滴苦精或柠檬片装饰，装饰前可轻轻拍打或扭转以释放香气
- 上桌前观察酒液的泡沫、温度和澄清度，确认达到出品标准
